L'histoire de la gastronomie française par Vincent Marcilhac

Vincent Marcilhac, directeur adjoint du Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise, qui a développé sa licence de gastronomie à Saigon en partenariat avec l’université Hutech, donnera une conférence dans laquelle il retracera les origines de la gastronomie française telle qu’on la connait aujourd’hui. Il présentera ses différentes expressions à travers le temps ainsi que quelques grands chefs emblématiques de la culture culinaire française.

Docteur de l’université Paris-Sorbonne pour sa thèse sur le luxe alimentaire français pour laquelle il a eu plusieurs récompenses académiques (Lauréat du prix de thèse de l’Association sur la Recherche en Économie Agroalimentaire AREA, Prix Georges Hachette de la Société de Géographie de Paris, Prix littéraire Apicius « culture et littérature gastronomique »), Vincent Marcilhac a écrit de multiples articles de recherche et ouvrages scientifiques sur la géographie gastronomique.

Lieu : Médiathèque de l’IDECAF
Entrée libre
Traduction français-vietnamien