Table ronde: "Regards croisés sur les cuisines française et vietnamienne"
A table !
Le Vietnam et la France partagent leur gourmandise à l’occasion d’une table ronde exceptionnelle sur les échanges gastronomiques de ces deux pays !
Les cuisines française et vietnamienne sont considérées parmi les meilleures du monde. Entre les parfums, les traditions et les savoirs-faire, lorsque que ces deux gastronomies se croisent, c’est une explosion de saveurs et de créativité.
Au menu : discussion sur les apports et emprunts d’une cuisine à l’autre, la fusion des deux cuisines, les produits locaux, la perception de la cuisine vietnamienne en France, l’emprunt du français dans le vocabulaire culinaire vietnamien…
La table ronde sera animée par une universitaire et des chefs français et vietnamiens de référence, formée en France mais travaillant au Vietnam.
L’occasion parfaite pour éclairer les relations intimes entre ces deux cuisines et ces deux histoires
Lors de la table ronde profitez d’une dégustation de différents plats et assistez à une démonstration culinaire !
INTERVENANTS
- Didier Corlou – Maître cuisinier de France et propriétaire des restaurants “Sices Verticale” à Hanoï, et “Co Mai” à Hoi an
- Alain Nguyen – Chef cuisinier gastronomique diplômé de l’Ecole Supérieure de cuisine Française Ferrandi.
- Thao Na – Cheffe au restaurant Lavelle Library d’Hô Chi Minh Ville (Thao Dien)
- Docteure Tran Le Bao Chan – Professeure de littérature et Responsable de la filière Traduction – Interprétation du Département de français de l’Université de Pédagogie de HCMV
