Table ronde : Les Secrets de la Gastronomie Française

L’Institut français du Vietnam à HCMV vous invite à découvrir les secrets de la gastronomie française !

Rassemblant le directeur de la meilleure école de cuisine française, un chef français “Meilleur Ouvrier de France”, un universitaire spécialiste de l’histoire de la gastronomie, et un chef français très connu, installé au Vietnam depuis des années, et Président de l’Association des “Disciples d’Escoffier”, cette table ronde exceptionnelle sera l’occasion de tout savoir de la cuisine française :

• L’excellence : de la cuisine aux arts de la table
• La formation des meilleurs cuisiniers du monde
• Le savoir-faire, les techniques, l’innovation
• Les pratiques sociales et culturelles
• Les produits, témoins uniques de la richesse des terroirs français
• Grâce aux interventions de nos spécialistes, vous comprendrez pourquoi la cuisine française est si renommée à l’international, et apprendrez tout sur les secrets de la gastronomie française, classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

La table ronde sera accompagnée de dégustations de produits emblématiques de la cuisine française !

Nos intervenants :

• Marc ALES – Chef, Meilleur Ouvrier de France, enseignant de l’Ecole FERRANDI PARIS
• Richard GINIOUX – Directeur de l’Ecole FERRANDI PARIS
• Sakal PHOEUNG – Chef, Président des Disciples d’Escoffier Vietnam
• Vincent MARCILHAC – Maître de Conférences, Université Paris Cergy